A quinoa só recentemente começou a crescer em popularidade nos Estados Unidos, mas já se tornou conhecida como uma grande fonte de nutrição. Em comparação com outros grãos, a quinoa tem mais proteínas, antioxidantes, minerais e fibras. A quinua também não contém glúten, o que a torna o alimento perfeito para pessoas sensíveis ao glúten. Além disso, recentemente foi mostrado como uma boa fonte de nutrição para diabéticos e pode ser usado como uma forma saudável de manter os níveis de açúcar no sangue.

O que é Quinoa?

Embora possa ser uma novidade para os supermercados da sua região, a quinoa tem sido um alimento básico da dieta sul-americana por séculos, desde a época dos incas. É nativo da Cordilheira dos Andes e é capaz de sobreviver a condições adversas. A quinoa é comida como um grão e os incas se referem a ela como a mãe de todos os grãos, mas na verdade é uma semente.Propaganda

Existem atualmente 120 variações diferentes conhecidas da semente, mas as mais populares são a quinoa branca, vermelha e preta, tornando essas três variedades os tipos que você provavelmente verá em sua mercearia local.

A pesquisa sobre os benefícios da quinoa é relativamente conhecida em comparação com a pesquisa em outros alimentos e foi apenas nos últimos trinta anos que os pesquisadores começaram a descobrir os benefícios desta pequena semente para a saúde. Embora mais pesquisas sejam necessárias, atualmente acredita-se que adicionar quinoa à sua dieta pode reduzir o risco de pressão alta e colesterol alto e também tem mostrado muitos benefícios para pessoas que sofrem de diabetes.Propaganda

Como a quinoa pode afetar o açúcar no sangue

Um dos segredos para viver uma vida saudável com diabetes é administrar e controlar sua dieta. Quinoa é uma ótima escolha para diabetes porque é um grão integral, um dos componentes principais de uma dieta diabética saudável junto com frutas, vegetais, proteínas magras e gorduras insaturadas.

Alimentos com alto índice glicêmico aumentam o açúcar no sangue e podem dificultar o controle. Quinoa , no entanto, é muito baixo no índice glicêmico, o que significa que não causará um aumento no açúcar no sangue quando ingerido.Propaganda

Embora a maioria dos grãos não tenha os aminoácidos necessários para formar uma proteína, a quinoa tem presente suficiente para ser considerada uma proteína completa. Quinoa também é uma ótima fonte de fibra que não afeta o açúcar no sangue, o que poderia ajudá-lo a manter o peso corporal adequado para prevenir outras condições crônicas associadas ao diabetes.

Maneiras fáceis de preparar quinua

A quinua é preparada em água e cozida de maneira semelhante ao arroz. Ao preparar o prato, coloque uma xícara de quinua crua e 2 xícaras de água em uma panela e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo e cozinhe a quinua até que a maior parte da água seja absorvida e a quinua esteja macia. Na maioria dos casos, isso geralmente leva cerca de 15 a 20 minutos.Propaganda

A quinua também pode ser usada como um complemento saudável para outros tipos de pratos. Muito parecido com o arroz, você pode adicioná-lo a sopas, ensopados ou pimenta para dar um toque extra ao seu prato que não só é saudável, mas também muito saboroso.

Com todas as coisas boas que ouvimos sobre a quinoa, é uma maravilha que alguém ainda use arroz. Para os diabéticos, é o grão perfeito para uma dieta saudável para diabéticos. Incorporar essa sementinha em sua dieta pode ajudá-lo a controlar o açúcar no sangue, ao mesmo tempo que mantém um peso saudável para prevenir muitos dos problemas secundários causados ​​pelo diabetes.Propaganda

Crédito da foto em destaque: Por Vi..Cult… (Trabalho próprio) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) ou CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], via Wikimedia Commons via upload.wikimedia.org