Os frequentadores do cinema sabem tudo sobre o lendário kernel, que quando aquecido se transforma em pipoca fofa para um lanche saboroso e prontamente consumível. Sem o cheiro familiar ao entrar no cinema local, toda a experiência não seria a mesma. Embora tenha evoluído ao longo dos anos para um luxo moderno, a pipoca é na verdade um prato antigo. Arqueólogos e cientistas da Museu de História Natural em Washington, descobriram evidências de que o milho foi domesticado há 9.000 anos no México e que estava sendo colhido há 7.000 anos no Peru.

Hoje em dia, ao examinar as prateleiras de um supermercado, você se depara com uma seleção impressionante; manteiga, toffee, sal e sabores adoçados são todos produzidos em massa e prontamente disponíveis. O fenômeno está espelhando o que aconteceu com as batatas fritas há cerca de uma década, quando o salgadinho se tornou espesso, exótico e gentrificado. O público nunca olhou para trás e ganhou muito peso como resultado. Com a pipoca agora uma mercadoria produzida em massa, existem alguns efeitos desagradáveis ​​para a saúde que os compradores incautos podem ter perdido. A pipoca é, no entanto, um lanche muito saudável, e para explorar isso tudo que você precisa são os fatos. Este prático guia de cinco etapas o ajudará a estourar os kernels da maneira certa.

1. A pipoca pode ser mais saudável do que frutas e vegetais.

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A pipoca é saudável? A resposta, sem incluir a pipoca distribuída comercialmente, é quase certamente um SIM! Em seu sentido mais puro, a pipoca está muito próxima da natureza; se estiver seco no ar quente, não há óleos, gorduras ou açúcares adicionados a ele - o que você come é simplesmente o interior do kernel após um pouco de manipulação física. E os fatos falam por si: uma única porção de pipoca contém mais antioxidantes do que todas as frutas e vegetais que a maioria das pessoas come em um dia, conforme observado em um estudo realizado por Scranton University . Os antioxidantes mantêm as moléculas prejudiciais às células sob controle e estão presentes em muitas frutas e vegetais frescos. A pipoca também contém uma grande quantidade de vitaminas; folato, niacina, riboflavina, tiamina, vitaminas B, A, E e K, além de ser uma fonte de ferro, potássio, zinco e polifenóis que contêm antioxidantes para combater o câncer e problemas de saúde cardiovascular.

Para adicionar a isso, após uma pesquisa em Contagem de calorias , uma única xícara (25 g) de milho picado tem apenas 31 calorias, com 0,3 g de gorduras (0,03 g saturado, 0,16 g poliinsaturado, 0,1 g monoinsaturado). No entanto, os valores acima podem ser praticamente triplicados, mas em comparação com um pacote de batatas fritas salgadas com óleo de girassol, a atração da pipoca subitamente se torna aparente: para o mesmo tamanho de porção, as batatas fritas pesam 128 calorias, com uma enorme 8,2 g de gordura (0,6 g saturada, 0,7 g poliinsaturada, 6,5 g monoinsaturada). Isso é cerca de 13% de sua ingestão total de gordura recomendada em um pacote padrão. A pipoca, claramente, é a melhor opção

2. Opte por grãos integrais e evite variedades que possam ser preparadas no micro-ondas.

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Algumas marcas modernas estão recorrendo ao método tradicional de fazer pipoca, sem aditivos, deixando você desfrutar de um lanche saudável. Vale a pena perseguir algumas dessas marcas. No Reino Unido, empresas como Graze e Milho Adequado estão oferecendo pipoca gourmet em toda a sua glória que dá saúde, com sabores como pimenta preta, molho de worcester ardente e tomate seco ao sol, constituindo um lanche com baixo teor de carboidratos, poucas calorias, pouco açúcar e sal. Essas empresas tendem a usar grãos inteiros para oferecer o máximo de benefícios à saúde; grãos inteiros usam todas as propriedades de saúde, consistindo de farelo, germe e endosperma. Estes são repletos de óleos saudáveis, vitamina E, vitaminas B e o farelo também é uma ótima fonte de fibra.

Infelizmente, existem muitas marcas comerciais de pipoca com variedades produzidas em massa e quimicamente sobrecarregadas, sendo um dos principais culpados a pipoca de micro-ondas. Como um lanche agradável e conveniente, este é um glorioso luxo dos dias modernos, mas, infelizmente, eles costumam estar repletos de toxinas desagradáveis. Embora sua pipoca de manteiga cozida no micro-ondas possa ter o mesmo gosto de manteiga, a verdade é que simplesmente não é - o sabor amanteigado agradável é fornecido pelo diacetil. Para adicionar aos problemas químicos, o American Food and Drug Administration tem estudado os efeitos do aquecimento dos plásticos que revestem o interior dos pacotes para micro-ondas. Embora o risco para o público em geral seja considerado leve, esses produtos químicos permanecem no corpo por muito tempo e podem se acumular, causando várias complicações. O Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) acrescente notícias alarmantes; Não é nenhum segredo que o diacetil, o produto químico que dá à pipoca de micro-ondas com sabor de manteiga sua textura amanteigada, causou doenças pulmonares graves e às vezes fatais em trabalhadores de fábricas de temperos e pipocas. Devido a isso, algumas das principais marcas de pipoca de micro-ondas, como Pop Weaver, anunciaram que parariam de usar diacetil em 2009. No entanto, para estar no lado seguro, você deve encontrar fabricantes de pipoca genuínos que confiam em práticas tradicionais e saudáveis. Você pode até dar um passo adiante com nossa próxima etapa!

3. Cozinhe pipoca em casa para um lanche nutritivo e barato.

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Damos tanta importância à pipoca que podemos nem parar para pensar em como ela é uma maravilha natural. O processo é apropriadamente chamado porque realmente está estourando como um balão inflado, a única diferença é que, em vez de ar, ele é superaquecido, vapor pressurizado que faz o casco estourar. Como o casco não permite a entrada ou saída de água, quando as pequenas quantidades de umidade dentro dele ficam extremamente quentes, elas se expandem e comprimem em meio aos óleos naturais e amidos. Então, quando a pressão é alta o suficiente em comparação com a pressão externa, o kernel se solta e a mistura gelatinosa interna assume a forma familiar e rapidamente esfria e endurece - tudo em um piscar de olhos. Com tanta energia no processo, é notável que o kernel não se desintegre ao estourar, mas as estruturas químicas dos amidos internos praticamente os mantêm unidos. Para uma análise científica detalhada, você pode dirigir aqui .

É um processo tão maravilhoso e divertido que não há razão para você não gostar de cozinhar pipoca em sua casa . Isso ajudará a eliminar qualquer coisa desagradável adicionada do resultado final, e você pode monitorar a quantidade de açúcar ou sal adicionada. Tudo o que você precisa fazer é ir a uma loja de produtos naturais próxima e comprar um saco de grãos orgânicos - você pode experimentar sabores e óleos, mas um fogão, uma panela e uma tampa para detonar a pipoca é tudo o que é necessário. Você pode comprar um saco de 500g de grãos de pipoca orgânicos por cerca de £ 5 (US $ 6 ou US $ 7), tornando-o uma excelente escolha para lanches familiares.

4. É um bom alimento para dieta.

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A dor da fome é um incômodo se você está tentando perder peso ou apenas tentando levar um estilo de vida saudável. Pipoca, em sua forma leve, é uma forma de banir aquelas dores irritantes e receber um impulso de saúde enquanto você está nisso. Há um novo fangled Dieta da pipoca você pode considerar, embora recomendamos que você evite uma dieta com foco em um ingrediente. Os seres humanos precisam de uma grande variedade de alimentos para se manterem saudáveis, e a pipoca pode contribuir para essa saúde geral.

Como ferramenta de dieta, a pipoca tem muito a oferecer, principalmente sua capacidade de afastar as dores da fome. Isso se deve, em parte, ao seu índice glicêmico (IG). O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos destacou o bom IG da pipoca, um termo que descreve os níveis de açúcar no sangue após o consumo de alimentos contendo carboidratos. Alimentos com baixo IG são desejáveis, pois não aumentam o nível de açúcar no sangue e deixam você se sentindo satisfeito por mais tempo. Com um IG de 55 (que se compara a duas fatias de pão branco com um IG de 88), é claro que consumir pipoca em pequenas porções é uma excelente maneira de controlar seu peso ou de afastar aquelas dores incômodas de fome. No entanto, lembre-se de que a moderação é importante e o excesso de indulgência deve ser controlado. Pensando nisso, a pipoca pode, e deve, ser consumida em porções razoáveis, como parte de uma dieta variada e equilibrada.

5. É provável que a pipoca o torne mais popular!

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Como uma ferramenta social positiva, a fabricação de pipoca não deve ser subestimada. Embora seja um processo simples de fazer pipoca (consulte o ponto 3 para obter mais detalhes), é provável que a maioria das pessoas simplesmente não saiba como, ou voltaria para as lojas locais para seu suprimento. Eu diria, no entanto, tornar-se um especialista em fabricação de pipoca impressionaria seus amigos e familiares em eventos sociais. Personalizar receitas e impressionar os mais próximos e queridos com suas habilidades de popping de kernel pode ter todos os tipos de benefícios; é um bom ponto de conversa, faz com que você pareça muito habilidoso e, como fatores de bem-estar, o feedback positivo certamente seria um excelente impulso de autoconfiança! Tudo em nome da pipoca.