Você sabe pronunciar quinoa? Clique neste link e você vai ouvir. Parece keen-wa. A Organização para Alimentos e Agricultura (FAO) decidiu no ano passado que 2013 deveria ser o Ano Internacional da Quinoa porque é um alimento altamente nutritivo. Isso com certeza o deixou na moda e de repente ficou legal servi-lo aos convidados. Receitas como tabule de quinoa (em vez de trigo bulgur), saladas de todos os tipos, sopas e até almôndegas (usando carne de porco), tudo virou moda.

Quinoa é um grão sem glúten. Agora está se tornando extremamente popular, embora já exista há mais de 4.000 anos! Um dos motivos é que ele contém o dobro da quantidade de proteína do arroz. Ele também não tem menos que nove aminoácidos. No entanto, é preciso dizer que não é tão rico em proteínas quando comparado a uma porção de lentilhas, que contém 13 gramas. Quinoa contém cerca de metade disso, enquanto um bife tem 26 gramas.

Aqui estão 7 benefícios surpreendentes da quinoa para a saúde: Propaganda

1. Ajuda a reduzir o colesterol

Pegue uma xícara deste grão (185 gramas). Você ficará surpreso ao descobrir que ele contém 0 mg de colesterol e uma quantidade muito pequena de sal (13 mg, que é apenas 1 por cento). Reduzindo carnes e laticínios, que aumentam os níveis de colesterol, irá reduzir suas chances de ter um ataque cardíaco ou derrame. Você pode facilmente optar por uma salada de quinua em vez de bacon e ovos.

2. Contém duas vezes mais fibras do que outros grãos

Se você tiver fibra suficiente, evitará muitos problemas de saúde como constipação, diabetes e obesidade. Em comparação com outros grãos, como trigo, cevada e farro, a quinua tem o dobro de fibra.

3. É uma ótima fonte de riboflavina

A quinoa tem muitas vitaminas, mas tem uma em particular que é muito útil para manter os níveis de energia. Esta é a vitamina B2 e também é conhecida como riboflavina. Pode ajudar a quebrar os carboidratos e gorduras . Se você ingerir vitamina B2 suficiente, terá mais energia e também terá uma pele melhor, visão mais nítida e nervos mais fortes.Propaganda

4. Altos níveis de magnésio

Este grão maravilhoso tem altos níveis de magnésio. Se você sofre de cólicas na cama, como eu, a resposta é muito magnésio. Isso acontece comigo em climas quentes e o motivo é que meus níveis de magnésio diminuem com o suor. Isso afeta os nervos, que contraem os músculos. Você precisa de algo entre 300mg a 600mg de magnésio por dia. Mais uma razão para adicionar quinua à sua dieta regularmente.

5. Ajuda na batalha para perder peso

Como mencionei acima, o alto teor de fibra faz você se sentir mais satisfeito em um menor número de calorias .

Uma porção típica de quinoa tem cerca de 170 calorias, o que se compara favoravelmente a uma porção de massa com cerca de 370 calorias. Você pode manter a contagem de calorias baixa adicionando salada ou vegetais. Você ainda pode se levantar da mesa sentindo-se razoavelmente satisfeito, mas com uma ingestão de energia muito menor. Você está obtendo todo o valor nutricional da quinua, pois sua gama de vitaminas e minerais é incomparável.Propaganda

6. Mantém os seus níveis de açúcar no sangue estáveis

Para evitar o diabetes, é imperativo que você mantenha baixos os níveis de açúcar no sangue (índice glicêmico). É chocante perceber que 6 milhões dos 24 milhões de americanos que têm diabetes são completamente inconsciente de que eles têm essa doença.

Os carboidratos simples (como pão, bolos e macarrão) irão aumentar seus níveis de açúcar no sangue e você terá desejos por coisas mais doces. Mas se você usar um grão inteiro como a quinua, o conteúdo de fibra retarda todo o processo e não há picos de açúcar no sangue. Isso significa que o processo da insulina não está sob pressão. Portanto, suas chances de contrair diabetes são reduzidas.

7. Melhora a memória

Nossos cérebros amam açúcar e gordura para mantê-los funcionando. Na verdade, o cérebro é composto de 60% de gordura, mas precisamos alimentá-lo com os tipos certos de gordura (azeite, peixe e nozes) e outros minerais para evitar a demência e a perda de memória. Mas os melhores compostos protetores do cérebro são os flavonóides. Felizmente, descobriu-se que a quinoa tem níveis muito altos de este alimento vital para o cérebro . Adicione quinua à sua dieta para manter sua memória afiada.Propaganda

Você já experimentou quinoa? O que você achou do sabor granulado e de nozes? Deixe-nos ter suas receitas favoritas também nos comentários abaixo.

Crédito da foto em destaque: Salada de Quinoa, Feijão Preto e Manga / Tomate e amigos via flickr.com