17 receitas vegetarianas saudáveis para os amantes de carne em sua vida
Imagine se você pudesse fazer receitas vegetarianas saudáveis que até mesmo os fãs de carne e batatas mais resistentes ficariam loucos; talvez até os fizesse pedir segundos.
Pode parecer um grande desafio, mas, na verdade, há uma variedade de alimentos e temperos com os quais podemos trabalhar para criar sabores e texturas semelhantes aos que os amantes de carne desejam.
Com tantas receitas veganas e vegetarianas na internet, você definitivamente não terá falta de ideias; no entanto, pode ser difícil eliminar todas as saladas de couve para encontrar as receitas que irão realmente satisfazer as papilas gustativas de um onívoro.
Neste artigo, você encontrará 17 das melhores receitas, com curadoria de alguns dos melhores blogueiros de comida vegana. Mas, primeiro, aqui estão algumas dicas importantes que o ajudarão a entender como cozinhar com sucesso comida vegana para os amantes de carne.
Como preparar comida vegana que todos vão adorar
Dicas para uma família mista
- Se você está cozinhando para sua família, eles podem não estar prontos para mudar para uma dieta totalmente baseada em vegetais. Dar um passo de cada vez ainda é um progresso. Uma refeição sem carne uma (ou mais!) Noite por semana é uma ótima maneira de começar e ainda tem um grande impacto.
- Em vez de lutar para preencher o vazio da comida de origem animal que estão acostumados a ter como o foco central de seu prato, é mais divertido - e mais eficaz - começar do zero mudando o foco na construção de um prato saboroso e divertido cheio de alimentos vegetais.
- Convide seu comedor de carne a cozinhar algo para si mesmo que possa ir junto com suas receitas vegetarianas saudáveis. Então, eles também podem experimentar o prato delicioso que você fez, e você não os está forçando a desistir de nada.
- Pode levar algum tempo para que nossas papilas gustativas se ajustem e apreciem totalmente os alimentos vegetais. Dê-lhes tempo e sua família pode descobrir que, depois de um tempo, eles realmente gostam de noites vegetarianas e podem apreciá-la com mais frequência.
Sabores para focar
Salgado ou umami é um aspecto fantástico do espectro de sabores a se concentrar para garantir que o paladar de um amante de carne seja satisfeito.
Muitas vezes cobrimos os sabores salgados ou doces, mas nem sempre consideramos salgados da mesma forma. Pense em coisas como alho assado, berinjela assada, fermento nutricional, tomates secos ao sol, azeitonas e missô.
Incluir ingredientes com um sabor saboroso como esses em seus pratos vai agradar as papilas gustativas que não são necessariamente preenchidas por pepinos e couve apenas.
Ao preparar receitas veganas ou vegetarianas para quem gosta de carne, seja generoso com a gordura ou o óleo. Isso ajudará a tornar uma refeição à base de plantas com baixo teor de gordura natural em uma comparação mais justa com a carne e dará ao corpo de um onívoro os sinais de saciedade a que está acostumado.
Assim que seu amante da carne sentir o gosto por alimentos vegetais, você pode cortar lentamente o óleo.
Não tenha medo do sal também; faz uma enorme diferença para realçar o sabor dos vegetais e temperar grãos e feijões que de outra forma seriam bastante insossos.
Conseguir mais vegetais (que são ricos em potássio) é mais importante do que eliminar totalmente a ingestão de sal e, quando mudamos de alimentos processados para alimentos integrais, reduzimos uma quantidade significativa de consumo diário de sal.
17 receitas vegetarianas saudáveis para satisfazer os amantes de carne
1. Cogumelos Portobello grelhados com molho de alho
Portobellos grelhados fartos e suculentos fazem para uma troca super simples em um prato centrado em carne. Eles podem ser combinados com purê de batata e feijão verde para um equilíbrio reconfortante que o amante de carne em sua vida irá apreciar.
Cubra-os com o molho cremoso de alho esfumaçado para satisfazer aquele paladar saboroso. Estes são tão saborosos que você definitivamente vai querer fazer o suficiente para segundos.
2. Tacos de Jaca Poblano Assados com Molho de Creme Adobo
Esses tacos são de outro mundo, com toneladas de especiarias e umami do tempero infundido na jaca, coberto com pimentão poblano assado e regado com um rico molho de creme de adobo. Este é um banquete que todos irão apreciar. Faça bagunça - no bom sentido.Propaganda
Nota sobre o ingrediente: A jaca é um ótimo substituto para a carne de porco desfiada, e você vai descobrir que é muito usada em receitas vegetarianas como tacos. Mas se você nunca usou antes, pode ser assustador saber qual marca comprar e como prepará-la.
Felizmente, Lauren escreveu uma revisão abrangente de várias opções de jaca, e suas instruções de receita fornecem todas as notas de preparação de que você precisa.
3. Couve-flor de gergelim pegajosa
Isso lhe dará uma solução para os desejos chineses por comida, de uma maneira vegana saudável. Este molho está repleto de sabor e pronto para cobrir um pouco de couve-flor crocante maltratada e assada.
Cheio de nutrientes que combatem o câncer, antiinflamatórios e aumentam o sistema imunológico, a couve-flor é uma vitória nutricional definitiva.
Adicione isso a uma tigela com um pouco de arroz, e ele desaparecerá em nenhum momento.
4. Bife Vegan Seitan
Para outra troca fácil em um prato centrado em carne, experimente este bife de seitan com sabor completo. O seitan é combinado com lentilhas para uma textura equilibrada. Aprecie isto da maneira que quiser com um bife: grelhado com batatas fritas e salada de repolho, picado em cima de uma salada, em uma baguete com molho de churrasco, ou o que quiser.
Nota sobre o ingrediente: Seitan (pronuncia-se say-tan) tem uma textura semelhante à de carne e é feito de glúten de trigo. Portanto, não é bom para celíacos ou qualquer pessoa com alergia a trigo ou glúten, mas é um substituto de carne fácil de fazer. Sam dá um ótimo guia seitan-newbie com esta receita, mostrando como prepará-la com um tutorial de fotos completo.
5. Seitan Satay com Molho Picante de Amendoim
Infunda um pouco de seitan carnudo com sabores saborosos e defumados, grelhe em espetos e combine com um luxuoso molho de amendoim picante. Leve-os para um churrasco de verão e você terá todos os amantes de carne reunidos para mais!
6. Queijo Chouriço Vegan Picante
Este é um molho cremoso, fumê e saboroso para batatas fritas, nachos, quesadillas vegetarianas ou quaisquer outros pratos que você queira usar com o molho queso para uma refeição decadente. É tão cremoso e saboroso que ninguém vai perceber que não contém laticínios.Propaganda
Este é sem soja, ao contrário de muitos molhos de queso vegan, e tem alguns ingredientes surpreendentes para trazer a textura e o sabor certos - particularmente a couve-flor rica em nutrientes como base!
7. Tacos de grão de bico e creme de abacate
O grão de bico tem uma textura excelente para dar uma sensação ligeiramente carnuda na boca e está pronto e esperando para absorver todos os sabores que você deseja infundir.
Temperados para fazer uma carne de taco vegan, eles combinam perfeitamente com um creme de abacate macio e picante.
8. Pimentão Vegan Farto
Não há nada tão satisfatório quanto um bom chili em uma noite fria de inverno. Faça essa versão vegana, e aproveite todo o sabor sem a crueldade ou impactos ambientais. Com 10 dentes de alho, você terá benefícios cardio-protetores.
9. Tempeh Bourguignon sem carne
Obtenha todo o sabor de um rico molho Bourguignon, com tempeh em vez de carne bovina. Embora Julia Child provavelmente não aprovasse, este bourguignon sem carne é muito melhor para nosso meio ambiente, os animais e seu corpo.
Nota sobre o ingrediente: O tempeh é um bolo de soja cultivado na Indonésia, com muito mais textura do que o tofu.
10. Hambúrguer de carne de porco com berinjela
Para outra versão de carne de porco desfiada, recheie seu pão com esta deliciosa berinjela assada com cobertura de churrasco, dando-lhe uma textura levemente macia, mas carnuda. Como diz Rhian, não é a carne que torna certos pratos saborosos, mas o molho.
Experimente seu molho caseiro de churrasco ou simplesmente use seu molho favorito comprado em uma loja. Ela cobriu seu sanduíche com uma salada de repolho cremosa e serviu com batatas fritas caseiras para a refeição final. Seja como for, com certeza será um sucesso.
~ Confira a receita aqui! Propaganda
11. Nhoque de batata doce com dois ingredientes
Como pequenos pacotes de guloseimas macias e mastigáveis, o nhoque é sempre satisfatório em uma espécie de comida reconfortante. Eles também são surpreendentemente simples de fazer, com apenas dois ingredientes.
Experimente estes temperados com apenas um fiozinho de azeite e sal marinho, misture com pesto de manjericão ou experimente o molho picante de chipotle vermelho para uma explosão de sabor. Combine com tomates cereja torrados, pimenta vermelha e dentes de alho inteiros para aumentar o sabor salgado.
12. Hambúrgueres de feijão com queijo e pimenta vermelha defumados
Esse hambúrguer vegetariano é super satisfatório, com tanto sabor salgado que você nem precisa de temperos. Mas, então, novamente, o que é a vida sem condimentos de hambúrguer divertidos?
Com uma base de feijão e pimentos assados, e temperados com especiarias e queijo defumado vegan, esses deliciosos hambúrgueres combinam perfeitamente com uma variedade de coberturas. Você apenas terá que continuar experimentando-os até encontrar o seu favorito.
13. Cascas Jumbo Recheadas com Espinafre
A massa recheada é tão deliciosa e satisfatória que muitos amantes de carne ficarão felizes em pedir um prato sem carne em um restaurante italiano - então por que não fazer um em casa? Este prato parece tão lindo que você nunca imaginaria como é simples de fazer.
Simplesmente cozinhe a massa, processe o recheio no processador de alimentos, regue com o molho de tomate e leve ao forno.
14. Cogumelo e lentilha vegan espaguete à bolonhesa
O espaguete à bolonhesa é sempre um sucesso entre as crianças e as famílias, e é uma ótima refeição para a noite da semana.
Aqui, cogumelos e lentilhas unem forças para criar uma textura carnuda e sabor saboroso que vai agradar até as papilas gustativas mais exigentes e nutrir corpos em crescimento com abundância de proteínas, cálcio, ferro e outros nutrientes.
15. Almôndegas de lentilha marroquinas
Propaganda
Essas saborosas almôndegas incluem especiarias marroquinas perfumadas para infundir sabor desde a base de lentilha-noz perfeitamente texturizada até o molho rico. Servido junto com quinoa ou cuscuz, é uma refeição maravilhosamente satisfatória para veganos e amantes de carne.
16. Bolo de carne sem carne defumado ao estilo sulista
O bolo de carne é um desejo perene de comida reconfortante, lembrando a maioria de nós das refeições da infância.
Este é feito à base de grão de bico, feijão preto e aveia para a textura perfeita, e uma linda mistura de especiarias e temperos para o sabor perfeito. É coberto com um molho caseiro de churrasco, embora você sempre possa usar um molho comprado em loja ou simplesmente ketchup, se preferir.
17. Sneaky BBQ Mushroom Pãezinhos Cozidos
Pegue a sua dose de bolinhos e leve alguns vegetais para os amantes de carne em sua vida.
Com um recheio de cogumelo fumegante e doce, esses pequenos bolsinhos de bondade são embrulhados em uma massa fofa de bolinho. A massa em si é fácil de fazer e, embora demore um pouco, vale a pena o esforço!
Tente colocar a família na cozinha para ajudar, para desfrutar de um tempo de qualidade criando esses deliciosos pãezinhos no vapor.
Qual é o resultado final?
Esses pratos mostram exatamente como você pode satisfazer o paladar de um amante de carne com receitas vegetarianas saudáveis, e há muito mais por aí para explorar.
Cada pessoa tem gostos diferentes, então a melhor estratégia é pensar nos pratos que seu amante da carne gosta; em seguida, tente fazer um prato que tenha um sabor, textura e aparência semelhantes.
Lembre-se de focar nos sabores salgados e usar óleo e sal para colocar seu amante da carne do lado da planta. Tudo o que resta fazer é começar a cozinhar!
Crédito da foto em destaque: Pexels com receitas vegetarianas saudáveis
