Todo mundo comete erros ao tentar preparar um fabuloso peru de Ação de Graças. Mas este ano, RELAXE! Você tem tudo sob controle com estas 10 dicas fáceis que vão salvar seu peru e fazer você parecer uma estrela do rock da culinária!

1. Não dar ao peru tempo suficiente para descongelar.

As chances são boas de você comprar seu peru congelado, porque é assim que a maioria deles vem. É crucial reservar tempo suficiente para o seu degelo com segurança. A melhor maneira de descongelar aquele pássaro congelado é na geladeira. Ele descongela a uma taxa de cerca de quatro libras por dia, de modo que um peru médio de 16 libras pode levar pelo menos quatro dias para descongelar completamente! Se você não der ao seu peru tempo suficiente para descongelar, ele cozinhará por fora, mas por dentro ficará super crua. Bruto!

2. Você não deixa seu pássaro atingir a temperatura ambiente.

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Retire o peru da geladeira e coloque-o na bancada da cozinha por 60 a 90 minutos antes de assar. Desembale-o e remova-o de sua salmoura (o líquido). Isso garante que você cozinhe um pássaro igualmente úmido. Se você for um germafóbico, fique tranquilo, pois é seguro e higiênico por uma hora e meia.

3. Enchendo seu peru.

O meio do peru leva mais tempo para cozinhar, então, quando você está colocando comida na cavidade do pássaro para puxar e comer mais tarde, pode ser um perigo potencial para a saúde. Para que o recheio seja seguro para comer, ele precisa atingir 165 graus. No entanto, quando atinge essa temperatura, o resto do peru está cozido demais. Suas opções são ter um pássaro cozido demais com recheio bem aquecido ou um peru cozido com perfeição, mas o recheio é mole e malcozido. Jogue pelo seguro e asse o recheio separadamente para que você possa desfrutar dos dois alimentos. Você ficará feliz por ter evitado esse erro de peru!

4. Colocar um pássaro úmido no forno.

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É importante secar o peru antes de assá-lo. Não negligencie a secagem dentro da cavidade da ave também. Muitas pessoas se esquecem disso porque estão se empanturrando. Você quer que o pássaro fique seco se quiser um peru marrom-dourado crocante.

5. Esquecer de temperar.

Se você quer um pássaro saboroso, é preciso temperá-lo bem. Isso significa por dentro e por fora. Você pode simplesmente polvilhar um pouco de sal em sua cavidade ou rechear levemente com ervas, limões, cebolas e erva-doce (para não comer). Isso adiciona sabor à carne e o aroma fará sua cozinha cheirar muito bem!

6. Não usar uma grelha para assar.

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Fico confuso com quantas pessoas não usam uma grelha para assar. A grelha de assar ajuda a cozinhar o pássaro por igual. Sem ele, a carne no fundo acaba seca, cozida demais e, muitas vezes, queimada. Se você não quer desperdiçar parte do seu peru a cada ano, invista em uma grade para sua assadeira. Você também pode usá-lo para assar outras carnes, então você vai usá-lo mais do que apenas uma vez por ano.

7. Você pula o termômetro de carne.

Muitas pessoas pulam o uso de um termômetro de carne e confiam apenas no termômetro pop-up de plástico. Isso vai te causar problemas. Use um termômetro de carne padrão que seja de metal e projetado para resistir às temperaturas do forno. Posicione-o na parte mais grossa da coxa do peru, porque a carne escura da coxa do peru demora mais para cozinhar. Quando o termômetro marcar 165, tire-o!

8. Cozinhar em temperatura muito alta.

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Se você cozinhar o peru em uma temperatura muito alta, a pele queimará e a carne provavelmente ficará mal cozida. Que nojo! É melhor começar a assar a ave a 475-500 graus durante os primeiros 20-30 minutos e depois reduzir o calor para 400 graus até que a ave alcance 165 graus.

9. Assar o peru bem acima de 165 ° F.

Talvez você esteja usando um termômetro de carne e assando o peru no forno a 400 graus, mas ainda assim cozinha o peru bem além de 165 graus. Se você estiver deixando a temperatura da coxa do pássaro atingir 180 graus, ela estará seca. Não há sentido em esperar tanto tempo porque a carne é perfeitamente segura para comer a 165 graus. Você pode até mesmo cozinhá-lo a apenas 160 graus, porque a carne continuará a cozinhar por um tempo depois de removida do forno.

10. Sua escultura de peru é vergonhosa.

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Seu peru parece uma bagunça picada em uma bandeja? Ou talvez uma cena de crime de frango? A escultura de peru tem tudo a ver com apresentação. Aqui está o que você pode fazer para tornar seu entalhe melhor este ano:

1. Deixe o pássaro esfriar por cerca de 15 minutos antes de iniciar o processo de escultura.
2. Comece cortando primeiro os quartos das pernas e depois trabalhe na carne do peito.
3. Tente retirar a carne do peito do osso em um pedaço grande e, em seguida, corte-o transversalmente para garantir fatias mais grossas e uniformes.
4. Corte as coxas em pedaços maiores.
5. Corte apenas o que você vai comer imediatamente. Se sua família não planeja comer a maior parte do pássaro durante o jantar, corte apenas metade do peru. A carne esculpida seca mais rápido do que se permanecer intacta na carcaça.

Crédito da foto em destaque: peru inteiro / Aimée Wimbush-Bourque via simplebites.net